Puding Coklat Isi Roti

Bahan:

1 bungkus agar2 coklat
1 bungkus bubuk jeli rasa coklat
1 cangkir gula pasir (atau sesuai selera)
1 liter air
4 lembar roti tawar, potong persegi panjang (atau sesuai selera)

Cara Membuat:
- Campur bubuk agar2, nutrijell dan gula pasir.
- Tuang air sedikit2 sambil diaduk.
- Masak hingga mendidih.
- Tuang 1/3 bagian adonan agar ke cetakan.
- Tunggu sebentar sampai permukaannya agak keras.
- Susun roti tawar di atas agar lalu tuang dengan sedikit adonan agar.
- Diamkan sebentar, sampai roti tidak bisa bergerak lagi.
- Tuang sisa adonan agar sampai habis.
- Diamkan hingga uap panasnya hilang lalu simpan di kulkas.
- Setelah dingin, keluarkan dari cetakan, potong2 dan sajikan.

Puding Yogurt Jeruk Pepaya

Bahan:

1 buah pepaya berukuran kecil (kira2 1 kg), kupas, buang bijinya, potong2
400 ml yoghurt jeruk
200 ml air jeruk peras
100 gr gula pasir (atau sesuai selera)
1 bungkus agar-agar warna oranye
1 bungkus Nutrijell Jeruk
air secukupnya
Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat:

* Masukkan pepaya ke blender, tambahkan yoghurt dan air jeruk. Blender sampai halus dan tercampur rata. Ukur dengan gelas ukur. Bila perlu, tambahkan air hingga menjadi 1200 ml.
* Aduk agar-agar, Nutrijell dan gula pasir dalam panci. Tambahkan campuran pepaya sedikit-sedikit sambil diaduk pelan-pelan.
* Setelah tercampur rata, masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tuang ke dalam cetakan kecil-kecil yang sudah disiram dengan air matang. Diamkan hingga uap panasnya hilang. Simpan dalam lemari pendingin.
* Penyajian: Keluarkan puding dari lemari pendingin. Beri susu kental manis. Sajikan dingin.

Untuk 12 buah

GREEN BOWL

Bahan:

250 gr anggur hijau tanpa biji
250 gr kiwi
100 gr apel hijau
100 gr pir hijau
200 gr melon kupas
3 sdm air jeruk nipis
750 ml air soda manis
es batu secukupnya

Sirup:

150 ml sirup vanila
100 ml air
10 lembar daun mint


Cara Membuat:

1. Belah membujur anggur masing-masing menjadi 2 bagian. Kupas kiwi, apel dan pir. Potong-potong setebal 1/2 cm. Rendam dalam air yang sudah diberi air perasan jeruk nipis agar tidak menghitam. Bentuk buah melon bulat-bulat sebesar kelereng.
2. Campur buah-buahan potong di dalam satu wadah. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
3. Buat sirup: Masak sirup vanila bersama air dan daun mint di dalam panci selama kurang lebih 5 menit hingga daun mint layu. Angkat, biarkan dingin. Saring.
4. Masukkan air soda ke dalam campuran buah potong. Tambahkan rebusan sirup, simpan dalam lemari pendingin.
5. Penyajian: Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Tambahkan es batu atau es serut. Sajikan.

Untuk 6 porsi

PUDING PANDAN KELAPA MUDA

Bahan:
1 bungkus agar-agar hijau
750 ml susu cair
100 gr kelapa muda yg sudah dikeruk
10 lembar daun pandan, robek, buat simpul
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta pandan

Saus:
100 gr gula jawa
2 sdm gula pasir
200 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 lembar daun pandan, robek, buat simpul

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar, susu, gula pasir dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api, saring.
   
3. Tuang ke cetakan kira-kira 2 sendok sayur.
4. Setelah adonan agak keras, tata kelapa muda diatasnya.
5. Tuang adonan lagi kira-kira 2 sendok sayur perlahan-lahan.
6. Diamkan lagi, setelah agak keras tata lagi kelapa muda di atasnya. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Diamkan sampai keras. Masukkan lemari pendingin.
7. Saus: Masak air, gula pasir, gula jawa, garam dan daun pandan sampai mendidih dan mengental, saring dan buang ampasnya.
8. Masak lagi di atas api, masukkan larutan maizena. Aduk dan masak sampai mengental. Matikan api, dinginkan. Saring lagi bila perlu.
9. Keluarkan puding dari lemari pendingin. Potong-potomg. Sajikan dengan saus gula.

Untuk 10 buah

(sumber: Menu Sehat edisi 2/Th.III/2006)

ES COCKTAIL JELI

Bahan:

250 gr melon, potong dadu
1 buah mangga harum manis, kupas, potong dadu
250 gr pepaya, potong dadu
250 ml sprite
500 ml jus jeruk siap pakai
es batu secukupnya
Ceri merah untuk hiasan

Jeli:
1 bungkus nutrijell plain
700 ml susu cair
100 gr gula pasir

Cara Membuat:

Jeli:

• Taruh nutrijell dan gula pasir di panci. Tuang susu, aduk rata.
• Masak sampai mendidih sambil terus diaduk, agar susu tidak pecah.
• Masukkan ke dalam cetakan es batu. Diamkan sampai beku. Keluarkan dari cetakan.

Penyajian:

1. Campur sprite dengan jus jeruk. Aduk, sisihkan.
2. Masukkan potongan-potongan buah di dalam mangkuk saji. Tambahkan jeli. Tuangi campuran sprite dan jus jeruk ke dalam gelas.
   
3. Tambahkan es batu dan ceri merah. Sajikan dingin.

Untuk 8 porsi