GREEN BOWL

Bahan:

250 gr anggur hijau tanpa biji
250 gr kiwi
100 gr apel hijau
100 gr pir hijau
200 gr melon kupas
3 sdm air jeruk nipis
750 ml air soda manis
es batu secukupnya

Sirup:

150 ml sirup vanila
100 ml air
10 lembar daun mint


Cara Membuat:

1. Belah membujur anggur masing-masing menjadi 2 bagian. Kupas kiwi, apel dan pir. Potong-potong setebal 1/2 cm. Rendam dalam air yang sudah diberi air perasan jeruk nipis agar tidak menghitam. Bentuk buah melon bulat-bulat sebesar kelereng.
2. Campur buah-buahan potong di dalam satu wadah. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
3. Buat sirup: Masak sirup vanila bersama air dan daun mint di dalam panci selama kurang lebih 5 menit hingga daun mint layu. Angkat, biarkan dingin. Saring.
4. Masukkan air soda ke dalam campuran buah potong. Tambahkan rebusan sirup, simpan dalam lemari pendingin.
5. Penyajian: Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Tambahkan es batu atau es serut. Sajikan.

Untuk 6 porsi

PUDING PANDAN KELAPA MUDA

Bahan:
1 bungkus agar-agar hijau
750 ml susu cair
100 gr kelapa muda yg sudah dikeruk
10 lembar daun pandan, robek, buat simpul
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta pandan

Saus:
100 gr gula jawa
2 sdm gula pasir
200 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 lembar daun pandan, robek, buat simpul

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar, susu, gula pasir dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api, saring.
   
3. Tuang ke cetakan kira-kira 2 sendok sayur.
4. Setelah adonan agak keras, tata kelapa muda diatasnya.
5. Tuang adonan lagi kira-kira 2 sendok sayur perlahan-lahan.
6. Diamkan lagi, setelah agak keras tata lagi kelapa muda di atasnya. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Diamkan sampai keras. Masukkan lemari pendingin.
7. Saus: Masak air, gula pasir, gula jawa, garam dan daun pandan sampai mendidih dan mengental, saring dan buang ampasnya.
8. Masak lagi di atas api, masukkan larutan maizena. Aduk dan masak sampai mengental. Matikan api, dinginkan. Saring lagi bila perlu.
9. Keluarkan puding dari lemari pendingin. Potong-potomg. Sajikan dengan saus gula.

Untuk 10 buah

(sumber: Menu Sehat edisi 2/Th.III/2006)