Bahan:
250 gr leci kalengan, tiriskan, iris-iris
1 bungkus agar-agar putih
650 santan, dari satu butir kelapa
1/2 sdt garam
50 gr gula pasir
es batu secukupnya
Sirup pandan:
250 gr gula pasir
250 ml air
3 lembar daun pandan, irirs-iris
6 lembar daun jeruk
pewarna merah
Cara Membuat:
- Campur agar-agar, santan dan gula pasir dalam panci, rebus hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dari api.
- Siapkan mangkuk berisi bongkahan-bongkahan es batu, siram agar-agar santan di atas es batu secara bertahap hingga agar-agar membeku dan menjadi serpihan kelapa kopyor.
- Sirup Pandan: Masak bahan sirup (kecuali pewarna) hingga gula larut dan kental. Tambahkan 1-2 tetes pewarna merah, aduk rata. Angkat, saring dan buang ampasnya. Dinginkan.
- Penyajian: Siapkan gelas-gelas saji, isi dengan kopyor imitasi dan leci. Tuangi sirup pandan, tambahkan es batu di atasnya.
Note:
- Sirup Pandan bisa diganti sirup cocopandan siap beli.
- Kopyor imitasi bisa dibuat dari Nutrijel Magic rasa kopyor. Ikuti cara membuat yang ada di kemasan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar